我が家にはかかせない調味料になりました「ショウガ醤油」

はっきりいって、料理は苦手です。嫌いってほどではないけど、お菓子作りとかと違って、毎日献立考えて作らねばならないのが、面倒みたいです。

そんな感じなので、レパートリーも結婚前は皆無に等しく、今もレシピ本に頼ったりしてます。そして、テレビで何かおいしそうで簡単なのを紹介してると、よく作ったりしてます。

この「料理」のカテゴリは、そんななかでお気に入りになったものを順次紹介していきます。

先陣を切るのは、「ショウガ醤油」です。料理じゃなくて、調味料ですけど。。。

はなまるマーケットで、やっていたので作ってみました。プリントアウトしたものをなくしてしまっても大丈夫なように、レシピを載せておきます。

材料
・ショウガ　220g
・濃口醤油　220cc
・煮きりみりん　大1
・煮きり酒　大1
・かつお節　5g
・昆布(10センチ角)

作り方
1.濃口醤油に煮きりみりん、煮きり酒、かつお節、昆布を入れる。
2.ショウガをおろす。
3.おろしたショウガの汁をしぼり、1.と混ぜる。
4.5日〜7日置いた後、こす。

冷蔵庫で、半年の保存が可能。


はじめて作ったときは、350mlのペットボトルを使いました。ちょうどそれぐらいの量でした。本当に、万能調味料です。お豆腐にかけるもよし、ドレッシングかわりにするのもよし、煮物にもよし。なすや、厚揚げなどを煮たときは、なんだかとても上品なお味になりました。煮るときに、醤油とショウガを入れるのとは、全然違うのです。まろやか〜なお味なんです。

あっと言う間に、使い切ってしまったので、2回目からは、専用に使える容器を購入し、レシピの2倍量を作っています。ショウガを440gおろすのは、大変ですが、それもこれもあの味のためと思えば、頑張れるのです。