ヨーグルトクリームのロールケーキ

7/2挑戦。
雄鶏社　ヨーグルトのお菓子より。


最近、簡単なパウンドケーキぐらいしか作っていなかったのですが、急にこのロールケーキが作りたいと言うより、食べたくなったので、久しぶりに挑戦。
以前、スポンジを失敗したのですよね。なので、卵&砂糖の泡立てを念入りにしました。

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菱餅風ゼリー

3/3、夕飯を雛祭りメニューにして、ちらし寿司とはまぐりのお吸い物にしたので、デザートにと作りました。

本当は、桜餅をと思ってたのですが、前日にリトミック帰りにデパ地下で、小ぶりな桜餅を買い、当日中に食べねばならなかったため、その日に食べてしまったのでした。1個、ぺろっと食べてましたが。

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ヨーグルトのスコーン

雄鶏社　ヨーグルトのお菓子より
2/28、ヨーグルトがたくさん残っていたので、久々に焼いてみました。妊娠前は、軽食にもなるしと、よく焼いてたのですが。
上にグラニュー糖をまぶさなかったので、さらに軽食向き。

粉類にバターを手でまぶしていく作業が、やっぱり楽しいかも。また作ろう。

ヨーグルトクリーム

今日は、久々にお菓子を作ろう、そうだ、ヨーグルトクリームのロールケーキ(雄鶏社　ヨーグルトのお菓子より)にしようと、張り切ったのですが・・・みごと失敗しました(泣)。

スポンジ生地を作って、いざ天板に流し込もうとしたとき、クッキングペーパーが足りないことに気がつきました。
買いに出たくても、ゆずちゃんは昼寝中。いくら寝ていたって、一人で置いて行くことなんて出来ないので、諦めて、天板にバターを塗って焼いたのですが、うまくはがれませんでした。
それに、生地作りで、湯煎にかけながらの卵の泡立てが足りなかったのか、その後の小麦粉の混ぜ方がのんびりしすぎたのか、生地自体が失敗していた感じです。

と言う訳で、おいしく出来たのは、「ヨーグルトクリーム」のみ。

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簡単バナナケーキ

　　11/27

お菓子の記事を続けて。
まだ、マーガリンが消費しきっていない、でも手間がかからずに作れるお菓子がいいと手持ちの本を見ていて、見つけたもの。

講談社「おくぞの流簡単・激早 たっぷり野菜おかず229」の簡単バナナケーキ。
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煮りんご入りブレッド

11/19

とても久々にお菓子作りなどしました。ずっとやろうと思って、用意していたケーキ用マーガリンの賞味期限が迫って来ていたってだけなのですが。

グラフ社「パウンド型1つで作るお手軽ケーキ&ブレッド」のイースト醗酵なしの簡単ブレッドのレシピを参考。

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紅茶ゼリー

今日は、久々にゼリーを作りました。涼しくなってきたのに、今頃、去年買ったゼラチンが大量にあることに気付いて・・・



テーブルクロスをとってしまったから(ゆずちゃんに引っ張られちゃうので)、写真映りがいまいち。テーブルの色とかぶって、2層になっているのがわかりにくい。

紅茶は、ストロベリーのフレーバーティーを使いました。レピシエの福箱に入っていたもの。まだまだ、飲みきれてなかったりして。でも、レピシエは、9月からルピシアになったから、レピシエのパッケージは貴重かな。

上に、ミルクゼリーを乗せたけど、きちんと冷める前に、少し固まった紅茶ゼリーの上に乗せたので、温かさで、紅茶ゼリーが少し溶けて混ざり、真っ白でなくなってしまいました。

久々だったから、甘みとか固さとか、どうかなぁ。

マドレーヌ

昨日、今日のお花見に持って行こうと焼いてみました。
生地の作り方が楽だし、オーブンの焼き時間は短くていいし、食べやすいしと、マドレーヌにしてみました。

焼く前焼いた後

作り方を見た本は、実家から持って来たもの。私が小学生ぐらいのときからあった本です。母と一緒に、この本を見て、このマドレーヌやパウンドケーキをよく作りました。
そう言えば、マドレーヌの型も実家ではもう使わないからともらっちゃったものでした。

いつも香り付けは、ラム酒なのですが、今回はお酒がだめな人がいるかもしれないからとレモンの皮にしてみました。ラム酒より、さっぱりした感じになりました。

少し日数が経った方が、おいしくなるかも。

福袋

いったいいつの話だかって感じだけど、今年のお正月に買った(買って来てもらった)福袋の話など。

1/2に退院し実家に帰った時、元旦にはいったちらしを見ました。そこには、デパートや家電量販店の初売りのちらしが、たんまりありました。
その中で私が見つけたのは、千葉駅ビルのペリエのもの。なんと、紅茶屋さんのレピシエも福袋を出しているではないですか!! 種類もたくさんあるし。
これは、とても欲しいぞと思い、翌日また実家に来ることになっていたあさがらさんが、どちらにしても千葉で買い物があったので、頼んでしまいました。一番安い3000円のものでしたけど。

開けてみたら、大満足の内容でした。50g入りのお茶が、11種類も入っていたのです。そして、今年の福茶として小さなラベル缶入りのジャスミンベースのお茶と、レピシエのロゴ入りのクリップ3個。11種類の中には、かなり値の張るダージリンもあったし、ウーロン茶もあり、半分はフレーバーティーで、なかなかに楽しめそう。どれも、50g500円ぐらいする品なので、かなりお得でした。

今、いろんな紅茶を毎日楽しんでいます。授乳中なので、あまりカフェインがよくないため、1日1杯程度で我慢してますけど。今年の夏は、フレーバーティーをがんがん使って、贅沢なアイスティーを飲めそうです。

福袋の紅茶以外にも、今は、お友達から頂いた、バニラティーもあるし、実家が飲まないからともらった、ウェッジウッドのティーパックもあるし、つい最近は、ゆずちゃんへのお祝いと一緒に、レピシエの季節限定のさくら紅茶を頂き、おいしく飲んでます。私の知り合いは、紅茶好きが多いようで、レピシエのファンも多いです。そこから話題が広がることもあるこの頃です。

最近は、のんびり紅茶を飲む時間があればこそ、気持ちもゆったりして、ゆずちゃんにも、笑って接してあげられるのだと思っています。忙しいと、気持ちに余裕が全然なくなるタチなので。。。

レーズン入りバターケーキ

とても久々にお菓子作りなどしてみました。といっても、簡単に出来ちゃうものですけど。
だいたい、このブログは、こういうものを整理するために始めたのだよなぁ。一番はじめは、タルトの写真だし。始めたとたん、つわりで更新がままならなくなったし、今では育児日記が中心だし。。。最近少し時間に余裕が出て来たので、ちょっとずつ妊娠前にやっていたことが出来そうです。がんばって、ブログ名の「はんどめいど」に合う内容にせねば。

参考にしたのは、グラフ社「パウンド型1つで作るお手軽ケーキ&ブレッド」。この中の、基本のバターケーキの作り方を見ながら、中身はラム酒につけて1時間ぐらい置いたレーズンにしました。

焼く前焼いた後
切り口

このバターケーキは、何が楽って、卵を全卵のまま使うことでしょう。普通、パウンドケーキは、卵黄と卵白を分け、卵白は砂糖といっしょに泡立てます。ハンドミキサーを使っても、それなりに時間のかかる作業なので、それがないのがとにかく楽ちん。生地は、15分ぐらいで完成しました(計量する時間とかも含めて!!)。久々だったので、なるべく本の通りの分量を使いました。いつも、バターと砂糖は減らすのですが。でも、さすがに砂糖はレーズンの甘さもあるだろうから、3割減らしてみました。

オーブンの温度設定は、確か本より10℃下げるとちょうどよかったかなと思い出しながら、焼きました。去年の4月以来作ってなかったので、いろいろ確認しつつの作業でした。
そういや、泡立て器もゴムベラも、その頃新しいものに替えたので、今まであまり使っていませんでした。この辺の製菓道具などのことを書きたくて、「お気に入りキッチングッズ」のカテゴリ作ったのですけど、全然書いてないですね。まずは、写真撮らねば。

切ってみたら、あまりきれいな山型ではなかった。でも、いつもそんなものだったかしら?
久しぶりのケーキのお味は、どうかな? 夜、あさがらさんが帰って来てから、食べてみよう。

レピシエの2004年X'masティー「キャロル」

一昨日(11/3)に、紅茶専門店レピシエの津田沼パルコ店で、久々に紅茶を買いました。

ずっと、つわりで飲めなくて、最近少しならおいしく飲めるようになりました(飲み過ぎると更に気持ち悪くなる)。うちにある紅茶が、フレーバーティーだけになってしまったので、ごく普通のものがほしいなと思い、お店によってみました。

お店では、11/1から発売のX'masティーが3種ありました。
一番気になったのは、「ホワイトクリスマス」

「ホワイトチョコを使った焼き菓子の中に、ほんのりアプリコット。それらの香りがダージリンブレンドの茶葉を優しく包む新作です。」

とてもおいしそう。。。と見ていたら、試飲で、「キャロル」のミルクティーを頂きました。

「クリスマスケーキを思わせるストロベリーとバニラの香りに、華やかなローズの花びら。ヨーロッパ風の味はミルクにぴったり。」

飲んだとたん、おいしいって言ってしまいました。ショートケーキの香りなんですよね。
こちらの方がちょっとお安かったのもあって、50g(缶なし)を購入。それから、無難にニルギリも50g購入。

手提げ袋もX'mas仕様の赤いかわいい袋でした。さらに、小さな雪だるまのマスコットもつきました。このシーズンに買い物したのは初めてだったので、そのかわいさがうれしかったです。

帰宅してから、さっそく「キャロル」をミルクティーで頂きました。いい香りと味に大満足です。
妊娠前は、毎日数杯紅茶を飲んでいましたが、妊娠中は、あまりカフェインを摂取するのはよくないそうです。まぁ、どちらにしても飲めなかったのですが、一日に1杯ぐらいなら問題ないようなので、しばらくは、この「キャロル」で楽しみます。

そうそう、レピシエは、最近リニューアルした、千葉のペリエにも出店してるようです。明後日、千葉に行く用事があるから、のぞいてみようかな。スペースが狭いのか、ハーフアイテムのお店になっているのが、ちょっと残念ですけど。

レピシエHP
http://www.lepicier.com/index.shtml

TDLで買ったかわい〜い紅茶達

4月に東京ディズニーランドに行きました。平日夜6時からのパスポートで。

お目当ては、確か12日ぐらいまでだった、20周年イベントを見る事でした。15周年のときは、1年間を4シーズンに分けて、それぞれのシーズンに1回、計4回入れるパスポート(金額は3回分ぐらい)なんてものがあって、ちゃんと年に4回も通ったのに、20周年のイベントを見ずに終わるわけにはいかないと、あわてて、イベント終了前に行きました。

夜の「シンデレラブレーション(こんなタイトルだったかな)」が目当てでした。うん、駆け込みででも行ってよかったです。とてもきれいでした。

シンデレラ城前のステージで、「シンデレラの戴冠式」というのもあって、ちょっと見にくいかなあと思う位置に立っていたのですが、出演者の立ち位置的に、見やすい場所だったようで、ラッキーでした。

あさがらさんは、「シンデレラは、20年も城の主なのに、やっと戴冠なんだね」と言っていました。。。まったくです。

で、前置きが長くなりましたが、TDLに行ったときは、必ず寄る店があります。「ル・グルメ」という紅茶屋さんです。そこで買ってきた紅茶達です。青いのが、「ブルーベリーティー」ピンクが「ピーチティー」です。


まだ、「ブルーベリー」しか飲んでいないのですが、香りもいいし、けっこう乾燥ブルーベリーが入っているので、味もしっかりしてます。これは、「ピーチ」にも期待です。「ピーチ」は、ゼリーにしたらおいしいそうかなとも思ってます。

TDLに行く前に、本屋で、下調べをしておいたので、このかわいい容器の紅茶があることは、チェック済みでした。もう1種類あったのも、やっぱり買ってくればよかったなぁとちょっと後悔。

紅茶は、大好きです。今回のような、フレーバーティーも含めて、常時2.3種類の茶葉はあるようにしてます。
まぁ、飲むときに、ポットやカップを温めて・・・なんてほど、凝ってはいないのですけど、ティーパックではなく、茶葉からきちんと入れる紅茶を飲むと、幸せな気分になれるのです。

一昨日の「カフェオレゼリー」は・・・

生クリームをたくさん使ったため、「ゼリー」というより、「ムース」のような食感でした。

味は、ばっちりです。生クリームということで、原価がかかってているので、そうじゃなきゃ困るのですけど。

生クリームに、コーヒーを入れたら、泡が消えてしまいましたが、ふんわり感はあったので、やはり泡立てた方がいいみたいです。

味は、どうかなぁ「カフェオレゼリー」

昨日、コンビニで見た、コーヒーゼリーがおいしそうだったから、ちょっと作ってみました。

去年の夏もよく作りました。作り方は簡単。エスプレッソを入れて、砂糖とゼラチンを溶かし、牛乳を入れて、冷やすだけ。
分量とか、いつも適当です。だから、固さがいつも違います。



今回は、牛乳ではなく、余っていた生クリームを使いました。一応、コーヒーと混ぜる前に、泡立てたけど、混ぜたら泡は消えてしまいました。ちょっとだけ、上澄みに名残はありますけどね。

生クリームは、初めてなので、味がどうかなーと思ってます。固まり具合は、さっき確認したら、まあまあでした。

ほんとは、パウンドケーキでも作りたかったのだけど、中身に入れるものが何もストックないし、卵が1つ足りないので今日は、あきらめました。

お手軽な「レーズン入りブレッド」

GW中で、あさがらさんは7連休です。なので、食事と食事の合間に、ちょっとお腹がすいたときに食べれるように焼きました。

グラフ社「パウンド型1つで作るお手軽ケーキ&ブレッド」のイースト醗酵なしの簡単ブレッドのレシピを参考。この本は、2年前に、オーブン付きレンジを購入したときに(それまでは、オーブンはなかったので)、お菓子作りがしたくて買った本です。

普通のパウンドケーキでは、小麦粉・砂糖・バターがすべて同じ分量ですが、こちらの簡単ブレッドは、小麦粉150gに対して、砂糖とバターは半量です。そのため、焼き上がりは、軽めで、パウンドケーキとパンの間ぐらいです。

粉類に、バターを指でまぶしていく作業が、感触が気に入ってて楽しいのです。この行程は、フードプロセッサーを使えば、手を汚さずに簡単に出来ます。

あさがらさんに、途中で「何を入れるの」と聞かれてなかったら、レーズン入れ忘れるところでした。危ない危ない。
レーズンは、西友で100円で売っているのを見つけて、これは安いと買い置きしておいたものです。


見た目も成功、味も成功、大満足です。

本日スタート!!「ヨーグルトクリームのタルト」

自分の手作りした物の記録をまとめたいと、あさがらさんに訴えて、用意してもらったこのブログ。今日から始めました。
まだまだ使い勝手がわからないけど、過去の作品なども順次載せていきたいです。がんばろっと。

背景の花は、コスモスでしょうか? コスモス大好きなので、これを選びました。しばらくは、この絵を使います。

とりあえずは手始めに、この前作ったタルトの写真。

タルト生地は、タルト型を買ったときについていたレシピ通りに作り、ヨーグルトクリームは、雄鶏社「ヨーグルトのお菓子」の本にあるのヨーグルトクリームロールケーキのクリームのレシピを参考にしました。なんにでも合う、おいしいクリームなんです。

中身に、西友で100円で売っていた、冷凍のミックスベリーを入れました。ベリーの色が、クリームを平らにするときについてしまって、見た目はちょっぴり減点だけど、とてもおいしいタルトが出来上がりました。

クリームをきれいに平らにするための製菓道具が、ほしくなりました。